TA的每日心情 | 高兴 2017-10-7 15:01 |
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签到天数: 232 天 连续签到: 1 天 [LV.7]常住居民III
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盛夏酷暑,人们出汗多,一般每人每天出汗一千毫克,使体内的水份大量减少,消化液的分泌也随之减少,再加上晚间睡眠不足,所以极易疲劳和食欲不振。在这个季节,我们的饮食就要根据这些特点来安排,主要是:清淡(少吃肥肉、奶油、巧克力等食品),适量(不要吃得过饱,让胃内的食物能及时消化,不致影响下一餐进食)。
吃些什么好?
为了保证人体基本营养素的需要,日常饮食中要做到荤素搭配,除了进食含有优质蛋白质的瘦肉类、鱼类、禽蛋类和小海鲜外,还要多吃五谷杂粮、菌菇类、豆制品和蔬菜、水果。
在水果中,要算西瓜最好,果汁含量充沛,含水量达96.6%,有利人体各组织的分泌和排泄,既能利尿解渴,又可祛暑散热,在西瓜汁液里几乎含有人体所需的各种营养成份。
饮用清凉饮料,能补充人体水份和预防中暑。但是,因为大量出汗,不仅使体内失去大量水份,而且氯化钠、钾、镁、钙等无机盐也随汗排出。缺少氯,胃酸含量减低,消化功能相应减弱,容易引起头晕、乏力、恶心等中署症状,所以在配制清凉饮料时,要增加千分之一到千分之三的盐。多喝茶水能滋润口腔、生津止渴和兴奋神经、消除疲劳。
防止细菌感染
高温季节湿度大,细菌容易繁殖,食物污染、变质机会增多,食物中毒等肠道传染病也容易发生。食物中毒分细菌性和非细菌性两种。细菌性食物中毒的主要原因,是由于食品不新鲜或食品操作不卫生,使沙门氏菌、嗜盐菌和葡萄球菌等病菌在食品中大量繁殖;非细菌性食物中毒则是由于食品受污染,或误食有毒的动植物食品引起的。一般说来,食物中毒多数是细菌性的,尤其是沙门氏菌引起的。这里就谈谈哪些食品中沙门氏菌繁殖最快,要特别注意。
1.鸡鸭蛋的营养价值很高,蛋白质的利用率可达94%以上。但在夏季食用要特别注意,因为禽类的卵巢易带沙门氏菌,常常使蛋壳表面和蛋黄里受到污染,所以夏季最好不吃煎蛋,因为煎蛋时不易把带有沙门氏菌的蛋黄煎熟。
2.摇肉(肉糜)也是沙门氏菌最易繁殖的食品,不论生熟,都不宜存放过久。
3.鸭子的输卵管带有大量沙门氏菌,在大热天容易污染其他食品。
4.急宰猪含沙门氏菌较牛羊多,所以在夏季最好不煎、烧大块肉,以免细菌未被杀死而引起食物中毒。
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